这道菜是河南十大经典名菜之一,学会这个做法


更新时间:2019-01-19

袋装发好的广肚、红椒、 菜心

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天咱们做一道传统豫菜名肴:扒广肚,今天咱们这个做法在传统基础上进行改进,制造更快速 适合家庭制作

原料;

1、首先把广肚撕开放进清水内把冰融化,青菜把根部修整下,让根部看起来比较平坦一点,叶子用刀修剪一下,主要是防止菜叶吸水,影响成菜品相。

2、而后把化开的广肚改一下刀,比拟厚的地方用刀片开,片一定要大一点,把改好刀的广肚,加入适量的面粉用手抓洗一遍,这样能去除广肚内的油脂跟杂质,也能起到增白的作用,而后用清水把广肚反复荡涤几次,荡涤干净 控净水份备用。

制作方法: